هویج

هویج حاوی بالاترین میزان بتاکاروتن (که دربدن تبدیل به ویتامین A می شود.)

همچنین دارای ویتامین های B,C,K ,E وسدیم،کلسیم،آهن وروی می باشد.

این گیاه بسیار برای معده مفید است .

خطر بیماریهای قلبی وانواع سرطان ها را کاهش می دهد.

پتاش سوسینین نوعی ماده مغذی در هویج دارای خاصیت ضد فشار خون بالاست ومیزان بالای فیبر موجود درآن برای روده مفید است.